LES FILS A MAMAN

Pour ma dernière adresse à Cadet (car oui, je change de boulot, donc de quartier, charge à moi de vous dégoter des adresses sympas à Ternes maintenant !…), je vous ai gardé en réserve un vrai coup de cœur… Situé entre Les Folies Bergères et Le Palace, “Les Fils à Maman” se cache légèrement en retrait de la rue, à l’abri du bruit, dans une courette verdoyante dont la terrasse fait le bonheur des habitués aux beaux jours !

C’est le genre de restaurant qui a une histoire, une âme, qui existe par sa cuisine mais aussi et surtout par ses gérants, des vrais fils à maman, ceux-là… Pour vous donner une idée des loustics, je vous retranscris leur « manifeste » :
« Il était une fois Alban, Julien et les deux Nicolas, quatre gourmands, quatre vrais gourmands, de la pire espèce (de celle qui « tueraient » pour une blanquette de veau à l’ancienne, des frites maison ou une vraie tarte tatin avec plein de chantilly). Quatre gastronomes, certes amateurs, mais qui savent CE QUI EST BON. Quatre nostalgiques de la bonne cuisine de « quand ils étaient petits », la cuisine de « LEUR » maman, simple et savoureuse, la vraie cuisine avec des vrais produits, la cuisine qui a du goût, la cuisine qui donne envie… miam miam. En résumé, c’est l’histoire de ces quatre fils à maman, qui, parce qu’ils aiment manger et bien manger, décident de s’associer pour donner naissance à LEUR restaurant, à EUX, celui où c’est JUSTE BON. »
Voilà, tout est dit. Ces quatre copains ont voulu partager avec nous les bons petits plats simples et savoureux que leur concoctaient leurs mômans, revisités avec créativité par leur Chef : Salade de Babybels panés ou Cône de hachis parmentier en feuille de brick en entrée ; Côte de bœuf, sel de Guérande et os à moelle, gratin dauphinois et salade ou Paupiette de veau farcie au foie gras, risotto de légume et crème de petits pois au lard en plat ; Tiramisu aux smarties ou Moelleux chocolat-carambar, mousse au carambar en dessert !!…
L’addition est un peu salée (comptez de 6 à 9€ pour les entrées, une 20aine d’euros pour les plats et 6 à 8€ pour les desserts), mais une cuisine gourmande et authentique, travaillée au gré des saisons et du marché, ça a un prix non ?
Le décor retient tout de suite l’attention : la salle rassemble un joyeux bordel, ce à quoi devaient ressembler leurs chambres de petits garçons, avec amassés ici et là BD, livres, vieilles affiches, raquettes, cadres photos… Dès qu’on entre, on se sent bien, un peu comme à la maison. Sans façon, on va s’installer autour de l’une des grandes tables où sont déjà assis d’autres clients, pour partager, le temps d’un repas, la bonne humeur de ces quatre garçons, qui vous accueillent tour à tour, chacun avec son style… Car mamans Nicole, les 2 Catherines et Nadine, « quatre vrais mamans, de la meilleure espèce (de celle pour qui la recette de la blanquette de veau à la crème n’a aucun secret, de celle qui ne plaisantaient pas avec le gigot d’agneau ni avec la mousse au chocolat) », prennent très au sérieux les bonnes manières !
D’ailleurs, un mardi soir par mois, elles viendront vous révéler les secrets de leur bons petits plats !

Le + : l’âme, la cuisine, le décor, l’emplacement
Le - : l’addition un peu salée

Tags: Cadet, cuisine familiale, terrasse