BERKO
Le week-end dernier, je suis allée chez Berko, le temple parisien du cupcake, pour m’approvisionner pour un brunch.
Les cupcakes, vous vous souvenez, ce sont des mini muffins mignons, délicieux, colorés, complètement kitsch, au glaçage customisable à volonté, surmontés de fruits, d’oursons, de schtroumphs, de morceaux de chocolats… Contrairement à ce que je croyais, c’est d’origine britannique (ils tirent leur nom des tasses à café dans lesquelles ils étaient confectionnés) et non pas américaine (c’est Carrie et ses copines de Sex and the City qui m’ont induit en erreur !). Enfin comme l’expliquait Alexia ici, « il ne s’agit que d’un muffin (plus ou moins bourratif) avec un glaçage (plus ou moins écœurant) » - d’ailleurs petite parenthèse : j’espère qu’elle est heureuse maintenant que le Philadelphia est enfin arrivé dans notre petit village gaulois !
Bref, Berko décline dans ses alléchantes vitrines les saveurs du cupcake à l’infini (2€ à l’unité) : Nutella, caramel beurre salé, speculos, carambar, framboise… Il propose aussi de nombreux cheesecake : nature, oréo, peanut butter, tiramisu, pecan…, que je n’ai pas encore goûtés. Magnifiques à admirer, j’ai été un peu déçue par la texture des cupcakes, un peu trop secs à mon goût (je parle du muffin, hein, pas du topping qui par définition est très crémeux).
Les cupcakes de Chloé, dont Amandine vous parlait ici, sont-ils meilleurs ?!…Diable, je vais devoir m’en assurer par moi-même et aller faire un tour dans sa boutique qui n’était pas encore ouverte à l’époque !
Profitez en tant qu’il est encore temps, d’ailleurs, puisque les cupcakes risquent de se faire détrôner dans les mois à venir par la tendance pâtissière du moment : les choux, notamment ceux de Popelini, qui apparemment est le nouveau temple des gourmandes…
Le + : la beauté, la diversité des cupcakes
Le - : leur texture un peu trop sèche et compacte à mon goût
Berko
23 Rue Rambuteau 31 Rue Lepic Centre commercial Les 4 temps - 15 parvis de la Défense
75004 Paris 75018 Paris 92 092 La Défense
01 40 29 02 44 01 42 62 94 12 01 40 81 03 27
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[...] recouvert d’un glaçage au creamcheese… Et comme je suis allée tout récemment chez Berko, je n’ai pas pu m’empêcher de comparer ces deux spécialistes du cupacke, au risque de [...]