CLAUS

Tags: épicerie fine, bio, brunch, Louvre

HUMMINGBIRD BAKERY

Deuxième post back from London, où après le le fish’n'chips, on va parler de cupcakes ! Comme vous pouvez le constater, ce fut un week-end très diet…
A l’occasion d’une balade à Notting Hill, mon quartier préféré de la capitale britannique, je n’ai pu que m’arrêter devant Hummingbird Bakery, la « cupcakerie » la plus réputée de la ville, tant ses vitrines sont alléchantes… Cupcakes en folie, gâteaux sous cloches, couleurs pastelles… c’en était trop pour la grande gourmande que je suis !!!
Je suis donc entrée, ai longuement admiré leurs gâteaux à étages recouverts de glaçages, leurs tartes, leurs brownies, leurs whoopies, leurs cheesecakes… et au terme d’une courte hésitation entre les différents parfums de cupcakes (vanille, chocolat, carotte !…), j’ai jeté mon dévolu sur le Black Bottom : une génoise décadente au chocolat noir et intense, au cœur de cheesecake, recouvert d’un glaçage au creamcheese…
Et comme je suis allée tout récemment chez Berko, je n’ai pas pu m’empêcher de comparer ces deux spécialistes du cupacke, au risque de ranimer la guerre de cent ans !
Alors que Berko propose des vitrines plus colorées, plus décalées aussi, avec des cupcakes de toutes les cœurs, aux parfums très originaux, n’hésitant pas à ajouter un schtroumpf ou un carambar à leur sommet, les recettes de Hummingbird Bakery restent beaucoup plus classiques, la plupart de leurs créations étant réalisées à base de vanille ou de chocolat. Néanmoins, je dois reconnaître que les cupcakes de Hummingbird sont beaucoup moins secs et compacts que ceux de Berko…
Alors si vous vous baladez de l’autre côté de la Manche, n’hésitez surtout pas à pousser la porte de l’une de ces 4 pâtisseries, à Notting Hill, South Kensington, Soho ou Spitafields, et à goûter l’une des stars de la maison, qui coûtent entre 1,50 et 2£ !

Le + : la beauté de la boutique, le délice des cupcakes

Le - : les parfums, un peu trop classiques

Tags: épicerie fine, cupcakes, Royaume-Uni

BRITISH SANDWICH

Comme je pars en week-end à Londres en décembre, pour voir la capitale anglaise toute illuminée par les décorations de Noël, j’ai voulu préparer ce city break en faisant un tour chez British sandwich, une sandwicherie haut de gamme à côté du bureau, pas loin des Champs-Elysées.
Comme son nom l’indique, British sandwich propose tous les produits mythiques d’Angleterre, que ce soit pour un déjeuner sur le pouce ou en épicerie : non seulement on peut y déjeuner de délicieux sandwichs qui changent de l’offre classique du quartier, mais on pourra aussi repartir avec les incontournables du made in England : du marmite, des beans, des chips Tyrrells… Que du bonheur !
Sur place, s’offrent au regard une multitude de possibilités, qui mettent mes papilles en émoi : des club sandwichs, au pain malté venant directement d’Angleterre, au concombre & beurre salé, au cheddar pickle ou au bacon & œufs mimosa ; des club toastés, au jambon cru & Philadelphia ou au beurre de cacahuète ; des cakes et crumbles salés, au poulet, curry & ananas ou aux petits pois, cheddar, bacon & estragon ; des plats du jour, notamment les fameux œufs au plat au bacon ; des salades, réalisées avec des produits du marché, au coleslaw ou aux lentilles, saumon & œuf poché ; sans oublier les desserts, typiquement anglais eux aussi : lemon curd, cheesecakes, caramel short cakes, carrot cakes… Miam…
Les formules, de 9 à 14€, sont assez copieuses, et permettent de varier les plaisirs, en choisissant un club, une salade et un dessert, ou un club toasté et une soupe, etc.
La déco ajoute la dernière touche à cette ambiance british : du tissu écossais sur les tabourets et les banquettes, des portraits du chien de famille, des couverts en fausse argenterie, des battes de cricket chinées aux murs… Je suis prête pour partir à l’abordage… God save the Queen !

Le + : le concept anglais, le choix, les recettes…
Le - : le monde qui peut vite s’entasser

Tags: épicerie fine, cuisine anglaise, Street food, Ternes, terrasse

BERKO

Le week-end dernier, je suis allée chez Berko, le temple parisien du cupcake, pour m’approvisionner pour un brunch.
Les cupcakes, vous vous souvenez, ce sont des mini muffins mignons, délicieux, colorés, complètement kitsch, au glaçage customisable à volonté, surmontés de fruits, d’oursons, de schtroumphs, de morceaux de chocolats… Contrairement à ce que je croyais, c’est d’origine britannique (ils tirent leur nom des tasses à café dans lesquelles ils étaient confectionnés) et non pas américaine (c’est Carrie et ses copines de Sex and the City qui m’ont induit en erreur !). Enfin comme l’expliquait Alexia ici, « il ne s’agit que d’un muffin (plus ou moins bourratif) avec un glaçage (plus ou moins écœurant) » - d’ailleurs petite parenthèse : j’espère qu’elle est heureuse maintenant que le Philadelphia est enfin arrivé dans notre petit village gaulois !
Bref, Berko décline dans ses alléchantes vitrines les saveurs du cupcake à l’infini (2€ à l’unité) : Nutella, caramel beurre salé, speculos, carambar, framboise… Il propose aussi de nombreux cheesecake : nature, oréo, peanut butter, tiramisu, pecan…, que je n’ai pas encore goûtés. Magnifiques à admirer, j’ai été un peu déçue par la texture des cupcakes, un peu trop secs à mon goût (je parle du muffin, hein, pas du topping qui par définition est très crémeux).
Les cupcakes de Chloé, dont Amandine vous parlait ici, sont-ils meilleurs ?!…Diable, je vais devoir m’en assurer par moi-même et aller faire un tour dans sa boutique qui n’était pas encore ouverte à l’époque !
Profitez en tant qu’il est encore temps, d’ailleurs, puisque les cupcakes risquent de se faire détrôner dans les mois à venir par la tendance pâtissière du moment : les choux, notamment ceux de Popelini, qui apparemment est le nouveau temple des gourmandes…

Le + : la beauté, la diversité des cupcakes
Le - : leur texture un peu trop sèche et compacte à mon goût

Berko
23 Rue Rambuteau    31 Rue Lepic      Centre commercial Les 4 temps - 15 parvis de la Défense
75004 Paris             75018 Paris         92 092 La Défense
01 40 29 02 44       01 42 62 94 12    01 40 81 03 27
www.berko.fr
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Tags: épicerie fine, Beaubourg, cupcakes, La défense, Montmartre

MILK

Comme vous l’aurez constaté, je suis moins prolifique que cet été, mais malheureusement, mes finances ont souffert de mes nombreuses découvertes culinaires de ces derniers mois ; je dois aussi avouer que le mauvais temps me refroidit toujours dans mes tribulations parisiennes…
Pour ce nouveau post, donc, j’ai choisi une adresse top et pas chère ; parisienne aussi, pour faire plaisir à Myriam ! Elle est même à côté de chez moi, au pied de Montmartre, et propose un brunch ultra gourmand dans un décor de dinette ludique, colorée, régressive !
MILK, ou Mum in her little kitchen, c’est une épicerie fine qui organise des cours de cuisine pour enfants, un bric-à-brac qui vend des objets culinaires ludiques et pratiques et des produits gourmands dans l’air du temps : préparations pour gin, confitures maison originales, sucettes de chocolat à faire fondre…
Le brunch, à 20€, comprend un jus d’orange pressé, une boisson chaude, des tartines de pain frais et un fromage blanc, accompagnés de confitures et de pâtes à tartiner maison (leur nutella home-made m’a achevé !!), une assiette salée (un cake ou une tarte salée maison, concoctés avec des produits de saison) et enfin, une assiette sucrée (glaces, crumble, clafoutis ou encore tiramisu) ; maison, encore une fois, vous l’aurez compris !
Tout est délicieux, Mum et son équipe sont aux petits soins. Seul bémol : les quantités sont à mon avis un peu trop importantes (surtout le crumble bœuf haché, courgettes et champignons), on a du mal à aller jusqu’au bout avec la même gourmandise et la même curiosité… Si on cale, ou pour prolonger le plaisir, on peut repartir avec tous les produits qui nous auront fait de l’œil ; perso j’en ai profité pour acheter tout plein de cadeaux d’anniversaire pour Clo !
En plus j’adore la déco de cette minuscule cantine où se côtoient tant bien que mal quelques tables en formica rose bonbon, accompagnés de petites commodes bleu turquoise, rappelant les années 1960 et leurs desperate housewives qui passaient des heures derrière leurs fourneaux à mitonner de bons petits plats… On s’attend presque à apercevoir Bree Van de Kamp en train de s’affairer dans la petite cuisine…

Le + : la déco dinette 60’s, les recettes gourmandes et de saison, le prix tout doux

Le - : le plat salé est tellement conséquent qu’on n’a plus faim pour savourer comme il se doit le dessert

Tags: épicerie fine, brunch, cours de cuisine, Montmartre

PICCOLA TOSCANA

Il vient d’ouvrir dans le 9^e arrondissement, sur le square Montholon, une table d’hôte d’inspiration italienne très sympathique : Piccola Toscana.

Comme son nom l’indique, cette table d’hôte, qui fait aussi épicerie fine, propose des produits de très bonne qualité venant directement de Toscane, notamment de la charcuterie très savoureuse, préparée avec beaucoup d’aromates tels que le romarin ou le fenouil. Les deux patrons, adorables, qui parlent un Français très Italianisé, et qui vous tutoient d’emblée, proposent aussi des pâtes des Abruzzes (la région qui produirait les meilleures pâtes d’Italie !), du vinaigre de Modène, of course, ou encore du « panforte margherita » de Sienne, une sorte de nougat épicé composé d’écorces d’oranges et de citrons confits mélangés à des amandes et du miel. 

Comme toute bonne table d’hôte qui se respecte, vous partagerez votre repas avec les autres amateurs du quartier, car il n’y a qu’une seule et unique table, qui peut accueillir une dizaine de convives. L’ambiance conviviale est parachevée par les bouteilles qui trônent sur les étagères, les paquets de biscuits rangés dans les buffets, la charcuterie et les antipasti étalés dans le présentoir…

Les prix sont raisonnables le midi pour un déjeuner de qualité ; en revanche, le soir, attention à ne pas vous emballer, vous risquez de repartir avec une note très salée !…

Les + : les bons produits d’Italie, la convivialité des tables d’hôte, la gentillesse des patrons

Les - : l’addition qui peut enfler

Tags: épicerie fine, Cadet, cuisine italienne, table d'hôtes, terrasse

LES PIPALOTTES GOURMANDES

Les Pipalottes (anagramme de papillotes) Gourmandes, c’est non seulement un restaurant très sympa pour un déjeuner entre collègues, mais aussi un traiteur et une épicerie fine à inscrire dans son carnet d’adresses.

Lorsque vous entrez dans cet endroit qui parait minuscule (ce qui n’est qu’un peu exagéré, puisque 2 mini recoins cachés permettent d’installer quelques tables supplémentaires), vous êtes étourdi par le nombre de produits offerts au regard installés sur des étagères tout le long des murs, les tapas tous plus alléchants les uns que les autres disposés dans un présentoir, et la grande table en bois qui trône majestueusement au milieu de la pièce.

Tout ici est beau et donne envie. La déco est très chaleureuse, à l’ancienne, avec plein de vieilles pub placardées au mur. Les bonnes choses, à manger sur place ou à emporter, sont trop nombreuses pour être toutes citées. On retiendra, dans les plats, le Poulet massala, riz au lait de coco et tomate ou encore le Duo de brochette de volaille, purée de pommes de terre et caviars de légumes. Un vrai délice !

Pour trouver les desserts, ne regardez pas sur la carte, c’est inutile, ils n’y figurent pas, car ils sont juste sous vos yeux ! Ces restaurateurs très malins les ont en effet exposés à la vue de tous, dans le présentoir ; et ils ont tous l’air tellement bon que même si vous n’aviez pas prévu d’en commander un, vous ne pourrez pas résister entre le Crumble à la pomme et aux fruits rouges, le Moelleux au chocolat et cœur de caramel fondant ou le Pasteis de Nata…

Deux bémols tout de même doivent être apportés à cette description. D’une part, les prix pratiqués sont un peu exagérés : pour un simple déjeuner, vous vous en sortirez à minimum 20€ pour un plat et un dessert seulement… Donc mieux vaut y aller le soir, dans un contexte moins rapide et plus détendu, pour mieux en profiter. D’autre part, l’exiguïté du lieu, ainsi que la grande table en bois où tous les convives s’installent les uns à côtés des autres, au coude à coude, rendent difficiles les éventuelles confidences !…

Le + : la cuisine, originale et délicatement épicée, la déco

Le - : les prix, l’exiguïté

Tags: épicerie fine, Cadet, terrasse, world food